IN VALSUSA LA RISTORAZIONE (E NON SOLO) È SOSTENIBILE
Ad un anno dal lancio degli Ecoristoranti nel territorio valsusino sono 18 i ristoratori che hanno confermato l’adesione al network nazionale.
La rete, promossa sul territorio valsusino da Acsel SpA, è stata lanciata circa un anno fa e negli ultimi mesi è stata monitorata dai tecnici della Cooperativa ERICA. Un monitoraggio previsto dal protocollo di intesa stretto tra ristoratori e consorzio e necessario per verificare l’effettiva messa in atto delle azioni concordate nel protocollo e in generale lo stato dell’arte della rete. I risultati del monitoraggio sono stati ottimi, con la quasi totalità dei ristoratori che hanno confermato con entusiasmo la loro adesione al network che conta circa 150 Ecoristoranti in tutta Italia.
Ma soprattutto, i ristoranti valsusini hanno compiuto le poche ma fondamentali azioni di sostenibilità, dall’utilizzo delle doggy bag per il cibo non consumato, alla possibilità di acqua in brocca, dalla raccolta differenziata al compostaggio dei rifiuti organici prodotti dalle cucine.
Questo, al momento, l’elenco dei ristoranti aderenti:
- Ristorante Non solo vino – Via Avigliana 107 – Almese
- Trattoria La Cope – Piazza Combe 16 – Almese
- Ristorante Biovey – Via General Cantore 2 – Bardonecchia
- Ristorante Borgovecchio – Via Des Geneys 2/E – Bardonecchia
- Ristorante L’fouie – Frazione Rochemolles – Bardonecchia
- Rifugio Toesca – Pian del Roc – Bussoleno
- Trattoria Papilla – Via Susa 47 – Chiusa San Michele
- Ristorante Phoenix – Via Magnoletto 18 – Condove
- Ristorante Unplag – Borg. Grangetta 30 d – Condove
- Trattoria dei Prati – Borg. Pratobotrile – Condove
- Il Mulino – Via Giordani 52 – Mattie
- Ristorante La Table dlouz amis – Via San Giusto 22 – Oulx
- Ristorante Il Cardo – Strada del Lens 1 – Sauze di Cesana
- Caffè Vergnano – Via Cesana 7 – Sestriere
- Nuovo baby bar – Via Pinerolo 9 – Sestriere
- Malu’s bar – I Maggio 3 – Vaie
- Bar Patrick – I Maggio 48 – Vaie
- Cascina Roland – Via Antica di Francia 11 – Villar Focchiardo
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